浅谈莲藕的功效与作用
2017/9/30 20:10:48 点击：
浅谈莲藕的功效与作用
导语：秋季正是莲藕的上市季节，这个时候的莲藕营养价值也最高，女人吃莲藕有很好的养生保健作用，下面我们就一起来看看莲藕的功效与作用都有哪些吧。
莲藕的功效与作用
藕味甘、性寒；归心、脾、胃、肝和肺经。清热生津、凉血、散、止血。主热病烦渴、吐衄、下血。
1、强健胃粘膜：维生素C和蛋白质一起发挥效用、能结合各种细胞、促进骨胶原的生成起到强健胃粘膜的作用。
2、预防贫血：预防贫血、协助肝脏的运动。
3、改善肠胃：单宁具有消炎和收敛的作用和改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质能促进蛋白质和脂肪的消化、因此可以减轻肠胃的负担。
4、止血：莲藕对血小板减少和性紫癜有一定疗效。对于血热引起的出血也有着疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝和补髓益血。
莲藕的营养价值
1、莲藕的热量和土豆相当、碳水化合物和脂肪的含量比较低和蛋白质的量较土豆稍高。
2、莲藕中含有着维生素和微量元素、尤其是维生素K、维生素C和铁和钾的含量较高。
3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维、能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合、使其从粪便中排出从而减少脂类的吸收。
4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维和维生素B12。
莲藕的吃法
通过上文的介绍我们知道了一些多吃藕的好处、现在我们就来说说如何做出味道好、同时又营养丰富的食物一起来看看吧！
1、鲜藕汁
材料：莲藕、冰糖
做法：将新鲜的莲藕去皮之后清洗干净、然后榨汁、加入适量的冰糖搅拌均匀之后服用、具有很好的治疗面部痤疮的作用。
2、甘麦枣藕汤
材料：莲藕、小麦、甘草、红枣、食盐
做法：将小麦清洗干净之后用水泡发;然后将准备好的小麦、甘草以及红枣一起放入锅中、加入适量的清水烧开;随后放入准备好的莲藕、小火慢炖直到软烂;加入适量的食盐就可以起锅了。
莲藕的菜谱
一、糯米藕
原料： 莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。
做法：
1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净、切节、灌入糯米。
3、煮熟、晾凉、切片、浇上蜜汁、撒上青红丝。
特点： 调和气血、清热生津、消除烦燥。
二、蜜汁甜藕
原料：莲藕750克、糯米150克、蜜莲子25克、蜂蜜50克、白糖200克、湿淀粉15克、蜜桂花5克。
做法：
1、将藕洗净、切去藕节一端、将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右、捞起晾干。
2、藕孔内灌入糯米、边灌、边用筷子头顺孔向内戳、使糯米填满藕孔。
3、将藕放入笼屉、在旺火上蒸30分钟、取出、用清水浸泡两分钟、取出、撕去藕皮晾干、切去另一端藕节、从中割开、切成2分厚的块、整齐地摆入碗内、加入白糖125克、再放入笼屉、在旺火上蒸10分钟、待糖溶化透味时取出、扣入盘内。
4、再将炒锅置旺火上、下清水50克、白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸、用调稀的湿淀粉勾芡、起锅浇在藕块上即成。
特点：藕块粉红透明、香甜似蜜、软糯清润、是秋令美味甜菜。
三、粉蒸莲藕
原料：藕500克、生米粉50克、卤猪肉（肥瘦五花肉）100克、熟猪油25克、芝麻油10克、精盐2.5克、酱油15克、醋5克、姜末5克、葱花5克、味精、胡椒粉适量。
做法：
1、莲藕洗净、刮去外皮、以刀面拍碎、再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕、以免发黑）。
莲藕洗净、刮去外皮
2、卤猪切成小丁。
3、将藕、肉拌合、同盛入一瓷盘中、熟猪油（25克）化开、倒入盛藕料的瓷盆中、加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀、倒在小圆格子蒸笼中、上旺火沸水锅蒸约25分钟、翻扣入盘里。
4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁、淋入藕内。
特点：爽口鲜香。
四、莲藕养颜汤
原料：猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。
做法：
1、生地黄、莲藕、红枣洗净。
2、猪脊骨洗净，斩件。
3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。
特点：汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用 。
莲藕的做法其实还有许多，而天天营养网小编只为大家介绍了上面的四种藕的做法。因为这四种做法都是我们比较常见的，尤其的最后一种，那是可以起到美颜效果的。相信大家很是需要这道藕汤的做法，毕竟每个人都是爱美的，不是吗？
结语：以上就是为大家带来的有关莲藕的功效与作用及其做法的相关介绍了，相信大家对于藕已经有了一定的了解。如果大家身边有没有食欲的朋友，不妨让他吃一些藕，可以为他健脾开胃。如果大家都想要美颜的话，不妨做一道莲藕养颜汤，不仅可以补血、还可以起到养眼的效果哦。所以大家可以多多食用藕，是很不错的。
导语：秋季正是莲藕的上市季节，这个时候的莲藕营养价值也最高，女人吃莲藕有很好的养生保健作用，下面我们就一起来看看莲藕的功效与作用都有哪些吧。
莲藕的功效与作用
藕味甘、性寒；归心、脾、胃、肝和肺经。清热生津、凉血、散、止血。主热病烦渴、吐衄、下血。
1、强健胃粘膜：维生素C和蛋白质一起发挥效用、能结合各种细胞、促进骨胶原的生成起到强健胃粘膜的作用。
2、预防贫血：预防贫血、协助肝脏的运动。
3、改善肠胃：单宁具有消炎和收敛的作用和改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质能促进蛋白质和脂肪的消化、因此可以减轻肠胃的负担。
4、止血：莲藕对血小板减少和性紫癜有一定疗效。对于血热引起的出血也有着疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝和补髓益血。
莲藕的营养价值
1、莲藕的热量和土豆相当、碳水化合物和脂肪的含量比较低和蛋白质的量较土豆稍高。
2、莲藕中含有着维生素和微量元素、尤其是维生素K、维生素C和铁和钾的含量较高。
3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维、能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合、使其从粪便中排出从而减少脂类的吸收。
4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维和维生素B12。
莲藕的吃法
通过上文的介绍我们知道了一些多吃藕的好处、现在我们就来说说如何做出味道好、同时又营养丰富的食物一起来看看吧！
1、鲜藕汁
材料：莲藕、冰糖
做法：将新鲜的莲藕去皮之后清洗干净、然后榨汁、加入适量的冰糖搅拌均匀之后服用、具有很好的治疗面部痤疮的作用。
2、甘麦枣藕汤
材料：莲藕、小麦、甘草、红枣、食盐
做法：将小麦清洗干净之后用水泡发;然后将准备好的小麦、甘草以及红枣一起放入锅中、加入适量的清水烧开;随后放入准备好的莲藕、小火慢炖直到软烂;加入适量的食盐就可以起锅了。
莲藕的菜谱
一、糯米藕
原料： 莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。
做法：
1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净、切节、灌入糯米。
3、煮熟、晾凉、切片、浇上蜜汁、撒上青红丝。
特点： 调和气血、清热生津、消除烦燥。
二、蜜汁甜藕
原料：莲藕750克、糯米150克、蜜莲子25克、蜂蜜50克、白糖200克、湿淀粉15克、蜜桂花5克。
做法：
1、将藕洗净、切去藕节一端、将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右、捞起晾干。
2、藕孔内灌入糯米、边灌、边用筷子头顺孔向内戳、使糯米填满藕孔。
3、将藕放入笼屉、在旺火上蒸30分钟、取出、用清水浸泡两分钟、取出、撕去藕皮晾干、切去另一端藕节、从中割开、切成2分厚的块、整齐地摆入碗内、加入白糖125克、再放入笼屉、在旺火上蒸10分钟、待糖溶化透味时取出、扣入盘内。
4、再将炒锅置旺火上、下清水50克、白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸、用调稀的湿淀粉勾芡、起锅浇在藕块上即成。
特点：藕块粉红透明、香甜似蜜、软糯清润、是秋令美味甜菜。
三、粉蒸莲藕
原料：藕500克、生米粉50克、卤猪肉（肥瘦五花肉）100克、熟猪油25克、芝麻油10克、精盐2.5克、酱油15克、醋5克、姜末5克、葱花5克、味精、胡椒粉适量。
做法：
1、莲藕洗净、刮去外皮、以刀面拍碎、再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕、以免发黑）。
莲藕洗净、刮去外皮
2、卤猪切成小丁。
3、将藕、肉拌合、同盛入一瓷盘中、熟猪油（25克）化开、倒入盛藕料的瓷盆中、加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀、倒在小圆格子蒸笼中、上旺火沸水锅蒸约25分钟、翻扣入盘里。
4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁、淋入藕内。
特点：爽口鲜香。
四、莲藕养颜汤
原料：猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。
做法：
1、生地黄、莲藕、红枣洗净。
2、猪脊骨洗净，斩件。
3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。
特点：汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用 。
莲藕的做法其实还有许多，而天天营养网小编只为大家介绍了上面的四种藕的做法。因为这四种做法都是我们比较常见的，尤其的最后一种，那是可以起到美颜效果的。相信大家很是需要这道藕汤的做法，毕竟每个人都是爱美的，不是吗？
结语：以上就是为大家带来的有关莲藕的功效与作用及其做法的相关介绍了，相信大家对于藕已经有了一定的了解。如果大家身边有没有食欲的朋友，不妨让他吃一些藕，可以为他健脾开胃。如果大家都想要美颜的话，不妨做一道莲藕养颜汤，不仅可以补血、还可以起到养眼的效果哦。所以大家可以多多食用藕，是很不错的。
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