莲藕的种植与施肥管理技术

一、莲藕
  莲藕，又叫莲、荷、藕、芰荷等，为睡莲科多年生宿根草本植物。莲藕是一种古老的植物，也是被子植物中起源最早的科属之一。我国是莲藕的原产地，且载培历史悠久。从 1973 年在浙江省余姚县罗江村的“河姆渡文化”遗址中发现的莲藕花粉化石，经 C 14 测定证明，至少在 7000 年前我国即有了莲藕。关于莲藕的分布与栽培，在我国不少古籍都有记述。我国最早的诗歌《诗经》中即载有“山有扶苏，隰有荷花”。唐·郭橐驼的《种树传》中述有“初春掘藕节，藕头著泥中种之，当年看花”。这种方法至今仍行之有效。
二、营养分析藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
三、栽培技术
   （1）类藕处置取分级：莲藕栽植类藕最好是随挖、随选类藕、随栽植，并正在类藕第二节节把后半寸处堵截，切忌用手掰断，以防泥水灌入藕孔而惹起腐臭。然后按类藕的大小分区栽植，以便办理。如当天栽植不完的类藕，当洒水保留或笼盖保湿。   （2）类藕催芽栽植：催芽栽植，一般合用于提迟栽植藕，采用先催芽、后栽植，那样可削减烂芽，提高成率。催芽方式是正在断霜前20天左左，将选好的类藕放于温暖室内，上下垫盖稻草，每天据气候晴雨和干湿环境，洒水1～2次，以连结潮湿，催芽温度当控制正在20～25℃，相对湿度以80%～90%为宜，经20天左左，藕芽约长10厘米时即可栽植。 
2、种藕 
3、成品藕
  藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3-4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植。藕田一般前期保持5-6cm浅水，促进发芽抽叶，中期水深15-16cm；后期再放浅水，以利结藕。在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上。当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少。因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂。
四、施肥技术
1、需肥特性
　　莲藕是以膨大的地下根状茎为主要产品的高效经济作物，又是需肥量较大的作物。一般每亩莲藕大约从土壤中吸收纯氮（N）7.7 公斤，纯磷（P2O5）3.0 公斤，纯钾（K2O）11.4 公斤，莲藕对氮磷钾纯养分的吸收比例大致为2∶1∶3。
 2、施肥技术
   ①施足基肥
　　  基肥能供给莲藕整个生长期中所需要的养分，为其生长发育创造良好的土壤条件，并具有改良土壤、培肥地力的作用。藕田基肥的施用量应根据土壤肥力而定，一般选择土质疏松，肥沃，有机质丰富，灌排方便的田块，结合整地每亩施入腐熟的有机肥2500～3000公斤，通用型复合肥60～80公斤，并补施钙、硼、锌等微肥。
   ②合理追肥
　　  莲藕整个生育期追肥3次。第一次在1～2片立叶(大约定植25～30天)时施用，结合中耕除草，每亩追施人粪尿750～1000公斤或高氮复合肥 25～30公斤；第二次在5～6片立叶(约定植后40～50天，即封行时)施用，每亩追施高氮钾复合肥30～35公斤；第三次追肥在终止叶出现时进行，这时结藕开始，即为追藕肥，每亩施高钾型复合肥15～20公斤。浅水藕田，应选择晴朗无风的天气施肥，避免在烈日的中午进行，施肥前放水，浅水施肥，施肥后 2天再灌水恢复水层。深水藕田，为防止肥料漂浮，应做成肥泥团施用为好。
 四、常见病害   1、腐败病　 　腐败病（藕瘟）。
　　 初期叶淡绿色，从边缘开始干枯，后全叶卷曲干枯，柄顶弯曲干枯，全田一片枯黄似火烧状。防治：重病田实行2-3年轮作。常用70％甲基托布津1000倍液或75％百菌清800倍液喷雾闷种，盖农膜密闭24小时，晾干后种植。藕田栽前进行深翻并亩施石灰100公斤。发病时可用75％百菌清0．5公斤加干泥土30公斤拌匀撒入浅水田内。因为藕腐败病的病源在茎的泥土部分，防治此病必须喷施茎下部，只留3-5厘米深的水，3-5日连续防治两次，即可防治。
  2、黑斑病　　黑斑病（又称褐纹病、叶斑病）
　　初期呈针尖状黄褐色小斑点，后期全叶布满病斑有轮纹，致使半叶或全叶干枯。防治：增施磷钾肥，避免偏施氮肥。冬季田间彻底清除病残叶并集中烧毁。发病初期摘除病叶并喷药防治。常用70％甲托1000倍液或65％代森锌600倍液。或1∶1∶166-200倍波尔多液，每隔10天喷一次，共防2-3次。
  3、病毒病　　受害后的荷叶及地下根茎上均可表现症状，叶片上产生大型多角形至不整齐形淡褐色枯斑。根茎表皮产生暗褐色炭疽条斑。防治：选用抗病品种，及时防治蚜虫（传毒媒介）。发病初期喷1．5％植病灵乳剂1000倍液。
  4、荷叶枯萎病　　受害荷叶焦黄、枯萎，影响藕生长，造成减产。防治：保持藕田清洁，防止油污污染藕田。污水，肥皂水也会导致荷叶枯萎死亡。藕对除草剂十分敏感。藕田绝不能施用除草剂。
五、常见害虫　　有蚜虫、斜纹夜蛾，刺蛾等。危害立叶和花蕾。可用90％敌百虫800-1000倍液或40％乐果2000倍液喷洒。水蛆吮吸藕根、茎、叶的汁液。导致荷叶发黄，一旦发现，可施石灰驱杀，亩用量10-15公斤。
如何挑选经验　　选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
   莲藕可分为藕莲、子莲和花莲 3 类。藕莲主要集中于湖北、江苏、安徽、浙江、山东、广东、河南诸省；子莲主产于湖南、福建、江西、湖北、浙江等省，其中又以湖南种植面积为最大，其次是福建和江西；而花莲则以武汉、杭州、北京、南京、济南、合肥、深圳、澳门等城市或地区居多。莲藕在我国载培面积很大，品种也比较多。就藕莲而言，据中国农业科学院调查，初步查明具有不同特色的各地品种有 120 多个，栽培面积达几十万公顷。特别是近年来，随着农村产业结构的调整及一些湖荡资源、荒洼资源的开发利用，使莲藕生产得到较快发展。如山东省河泽市即利用本市地处新旧黄河三角地带、荒洼地多的优势，大搞水产开发，发展藕莲种植， 2001 年全市种植面积达到 1.6 万公顷，产藕 24 万多吨，从而使藕莲生产成为当地群众一项重要的经济收入来源。同时，随着品种的改良、栽培技术的改进等，莲藕的生产水平也有较大幅度的提高，莲藕产量由 20 世纪 80 年代的每 667 平方米 500～750 千克，提高到1000～2000 千克。采用高产品种和新的栽培方式的，有则达到了 3000～3500 千克以上。子莲的莲子产量也由 20 世纪 80 所代的每 667 平方米产40～50 千克，提出来高到60～80千克，最高产量达100千克以上。